terça-feira, 31 de março de 2009

Sopa Indiana de Couve-flor



Chamo a sopa de Indiana porque leva curry, e a primeira vez que vi uma receita parecida foi justamete num livro de receitas Indianas. Pode-se adicionar mais ou menos curry, pra quem gosta mais ou menos apimentado. A adição de batatas em cubos no início faz com que a sopa fique mais cremosa, assim como há a opção de colocar uma colherada de iogurte natural já no prato, na hora de servir. Enfim, a idéia principal é a combinação couve-flor/curry, que é muito boa!

2 colheres de sopa de azeite
3 talos de aipo picados (opcional)
1/2 cebola grande picada
1/2 pimenta vermelha (chilli) picadinha
1 colher de chá de curry em pasta, ou em pó a gosto
1 colher de chá de gengibre ralado
1 couve-flor limpa, e grosseiramente picada
(o caule grosso pode ser picado e refogado no início com as cebolas)
1 colher chá de cúrcuma
600ml de caldo de frango ou legumes
100ml de leite desnatado
sal a gosto

Numa panela funda aqueça o azeite e refogue o aipo, a cebola e o chilli, até murcharem sem deixar dourar. Junte o curry em pasta e o gengibre, e deixe fritar por alguns minutos. Junte a couve-flor picada, polvilhe com a cúrcuma e adicione o caldo e o leite (a quantidade deve ser suficiente para cobrir tudo. Misture bem, prove o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 20-30 minutos, ou até a couve flor ficar macia. Passe tudo ou parte no liquidificador ou use um mixer.
Sirva com salsa picada polvilhada por cima e uma pequena colherada de iogurte no centro, se desejar.

segunda-feira, 30 de março de 2009

Sopa Temperada de Lentilha


Essa sopa fica uma delícia, leve e nutritiva. Pode-se variar os temperos e adicionar mais legumes, de acordo com o que tiver na geladeira!

2 colheres (sopa) de azeite
2 talos de aipo picados
1 cebola média picada
1/2 pimenta vermelha (chilli) picadinha, ou 1 colher (chá) de chilli flakes (desidratada)
2 colheres (chá) de cominho (em pó, ou os grãos podem ser tostados numa frigideira seca e moidos na hora, faz diferença!)
2 tomates picados
1 colher chá de extrato de tomates
coentro picado, talos e folhas
cebolinha picada a gosto
1 xícara de lentilha vermelha
600 ml de caldo de frango ou legumes
caldo de 1/2 limão

Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o aipo, os talos de coentro picados e o chilli. Deixe murchar sem dourar muito. Junte o cominho, a lentilha e os tomates picados e refogue mais um pouco. Junte então o extrato de tomates, caldo de legumes, prove o sal, tampe e deixe ferver em fogo brando por 20-30 minutos, ou até que a lentilha cozinhe, desmanchando um pouco. Antes de servir, junte o caldo de limão e polvilhe com as cebolinhas e folhas de coentro picadas.

sábado, 7 de março de 2009

Bombocado de Microondas



Essa receita era aparentemente fácil e sem erro, mas quando o assunto é doce, bolo ou sobremesa, comigo nada é garantido! No final não ficou ruim (nem poderia!) mas planejo alterar a receita e ao invés de bater as claras em neve, simplesmente bater os ovos inteiros levemente e incorporar aos outros ingredientes.
Fica melhor se for feito de véspera e servido gelado.

A receita original está aqui.