Banoffee Pie

Uma torta maravilhosa, super doce e facílima de fazer, principalmente usando dulce de leche pronto...

1/2 pacote de biscoito maria ou digestive biscuits
100g de manteiga

1 lata de dulce de leche ou de leite condensado cozido

2 bananas fatiadas

250ml de creme de leite fresco
2 colheres de sopa rasas de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha

canela em pó ou raspas de chocolate

Desmanche o biscoito fazendo uma farofa. Eu os coloco num saco plástico grosso e bato com o rolo de macarrão. Leve a manteiga ao microondas por alguns segundos pra derreter. Misture aos biscoitos para que fiquem bem úmidos. Forre o fundo de uma forma desmontável (ou de um pirex) apertando bem com uma colher. Leve a geladeira para firmar um pouco (uns 30 minutos).
Misture o doce de leite um pouco para amolecer.
Numa tigela de vidro, bata o creme de leite gelado com o açúcar e a baunilha até dar o ponto de chantilly. Reserve.
Cubra a base de biscoitos com o doce de leite, alisando com uma colher. Cubra o doce com as bananas fatiadas e por último com o creme de leite, formando picos. Polvilhe com a canela ou com as raspas de chocolate. Leve a geladeira por 1 hora para firmar bem antes de desenformar.

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de Férias...

O blog tem andado meio devagar, pois esses meses de verão Europeu são meses de férias, e viajando não cozinho tanto, apesar de que vou me reabastecendo de idéias e inspiração !

Espero em breve compartilhar novas receitas. Por enquanto fiquem com as delícias de Bruxelas...Au revoir! Tot ziens!

Risoto de Limão

Eu amo esse risoto, já fiz tantas vezes que virou marca registrada aqui em casa, mas a receita é da Nigella Lawson e eu comi pela primeira vez na casa da minha amiga Karina, que me surpreendeu com esse prato. Não sei se eu teria acreditado nessa combinação de limão com creme de leite, mas ainda bem que provei!!
Incluo aqui a receita original, mas quando eu faço não uso a gema (acho que não precisa) nem o aipo e o alecrim (porque nunca tenho a mão).

300 g de arroz arbóreo (arroz pra risoto)
60 g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de óleo de oliva
1 cebola pequena bem picada (ou 2 cebolinhas tipo shallota)
1 pedaço de aipo (não é essencial)
1 litro de água fervente
Caldo de legumes granulado
Folhas picadas de 2 galhos pequenos de alecrim
Raspas de 1/2 limão (limão siciliano de preferência, não amarga)
Suco do 1/2 limão
1 gema
4 colheres (sopa) de creme de leite fresco (60 ml)
Pimenta, de preferência branca
4 colheres (sopa) de parmesão (mais para polvilhar)

Leve ao fogo numa panela funda, a manteiga e o óleo e refogue rapidamente a cebola e o aipo, temperando com um pouco de sal. Deixe a cebola ficar transparente sem dourar. Acrescente o arroz e refogue bem. A parte, dissolva o caldo na água. Deixe em fogo baixo numa panela ao lado.
Quando o arroz estiver bem refogado, adicione uma taça pequena de vinho branco seco, e mexa até evaporar. Coloque então 1 concha de caldo no arroz, e mexendo sempre espere absorver completamente – faça isso nas primeiras 3 conchas, depois junte o caldo em porções maiores. Mexa sempre em movimentos lentos e regulares.
Quando o arroz estiver ao dente, junte o alecrim e as raspas de limão. Faça separadamente uma mistura com o suco de limão, a gema, o parmesão e o creme de leite. Retire do fogo e coloque a mistura no risoto, mexendo até ficar encorpado.

Rende 2 pratos grandes ou 3-4 menores, se for acompanhar um peixe, por exemplo.