domingo, 11 de setembro de 2016

Arroz Carreteiro



Não sei se a receita é autentica, mas vale a pena de qualquer maneira. A carne seca que eu uso já vem cozida e desfiada, muito prática!

Arroz carreteiro

2 xic de arroz
1 pacote de carne seca desfiada Vapza
1 cebola picada
1 chili picado, 3 dentes de alho picados
½ pimentão vermelho picado
talos de salsa e coentro picados (pique as folhas para colocar no final)
cebolinha picada
1 colher de chá de extrato de tomates
sal e pimenta do reino a gosto

Refogue a cebola, alhos, pimentão, talos e chili picados em azeite até amaciarem mas sem deixar corar. Junte o arroz e refogue bem. Junte então o extrato de tomates e a carne seca escorrida (reserve o caldo).
Deixe refogar um pouco e junte 4 xic de água ou caldo de carne (incluindo o caldo da carne seca). Tempere com sal e pimento do reino e deixe cozinhar, tampado em fogo baixo até o arroz cozinhar e secar (cerca de 15 min).

Polvilhe com o cheiro verde picado (salsa, cebolinha e coentro) e sirva com abóbora em cubos cozida.

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