Existem muitas variações desse tema, com Presunto de Parma, fatias de bacon, recheado com cream cheese, mozzarela, queijo de cabra ou imagino até com requeijão. Então... depende do que a gente gosta ou tem na geladeira!
De qualquer maneira, é bem simples e o resultado bonito e gostoso!
Eu usei:
3 peitos de frango
cream cheese
pesto
fatias de Prosciutto cru (cerca de 3 por peito de frango)
Sal e pimenta do reino
Misture o cream cheese com o pesto, formando o recheio. Tempere o frango com sal e pimenta e faça um corte na lateral mais grossa do peito de frango, formando um bolsinho sem separar as metades. Encha esse espaço o máximo que conseguir com o cream cheese, desde que não fique saindo de dentro do bolso!
Enrole cada peito de frango recheado com 2-3 fatias do presunto, envolvendo completamente. Coloque sobre um tabuleiro forrado com papel laminado e leve pra assar em forno quente por 25-30 minutos.
Sirva com batatinhas e vagens, ou com um arroz cremoso (tipo risotto ou piamontese).
