½ repolho médio picado bem fino
1 cebola média fatiada fina
2 dentes de alho picados
½ chilli vermelho picado ou ¼ colher de chá de chilli flakes
1 colher de chá rasa de orégano
2 colheres de sopa de azeite
salsa e cebolinha picadas, sal e pimenta a gosto
½ pote de ricota (~ 150g)
3 ovos
1 colher de sopa de iogurte, cottage ou leite
1 colher de chá rasa de mostarda Dijon
molho inglês
2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
100g de queijo mussarela ralado
páprica pra polvilhar
Numa panela grande, refogar no azeite a cebola, alho, chilli e orégano até macios mas sem dourar. Juntar o repolho picado e cozinhar tampado em fogo baixo até murchar. Retire do fogo, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, junte a salsa e cebolinha picadas e reserve.
Numa jarra ou vasilha funda, bata bem os ovos com um garfo ou batedor de arame (fouet). Junte a ricota, mostarda, molho inglês, e o queijo parmesão e misture bem. Dilua com o iogurte, leite ou cottage se estiver muito grosso. Junte ao repolho reservado e coloque toda a massa em um refratário untado com azeite. Polvilhe por cima a mussarela ralada, a páprica e leve a assar em forno quente (180 oC) por 20-25 minutos, até dourado e firme.
Servi com uma salada de folhas, pepino, tomate e atum:
