Descobri um serviço de entrega em uma das peixarias de Howth (Dorans), aqui em Dublin, que me animou muito! Adoro peixe mas nem sempre é fácil achar com bom preço e principalmente, fresco!
O peixe espada (swordfish aqui), é um peixe de carne branca bem firme, e por isso é ótimo pra fazer grelhado pois não desmancha fácil na frigideira. A salsa verde é um molho versátil, pois dá pra variar os ingredientes de acordo com o gosto ou disponibilidade. Quem fez o molho foi meu filho, e o maridão grelhou o peixe, então esse prato foi a 6 mãos! (Eu supervisionei todo mundo e fiz as batatinhas e o brócolis rsrsrs)
4 filés de peixe espada
sal e pimenta do reino a gosto
azeite
molho:
Salsa, manjericão e hortelã, bem picadinhos (proporção aproximada 4:2:1)
2 dentes de alho picadinhos
2 colheres de sobremesa rasas de alcaparras picadas
4 filés de anchovas (aliche) picadinhos
1 colher de chá de mostarda dijon
1 colher de sobremesa de vinagre tinto
1 colher de sobremesa de suco de limão
4 colheres de sobremesa de azeite
Misture bem todos os ingredientes numa vasilha de vidro ou cerâmica (não use vasilha metálica), cubra com filme plástico e deixe em temperatura ambiente.
Enquanto isso prepare as batatas e o brócolis pra acompanhar. Cozinhe as batatas e o brócolis em água salgada, escorra e tempere ainda quentes com um vinagrete (vinagre, azeite, 1 alho espremido e 1 colher de chá de mostarda com grão, sal e pimenta a gosto).
Passe azeite em cada filé, tempere com sal e pimenta do reino e grelhe numa frigideira anti-aderente daquelas com "sulcos" (eu chamo de grelha...)
Sirva com as batatas e brócolis e uma boa colherada da salsa verde.
