Não sei se a receita é autentica, mas vale a pena de qualquer maneira. A carne seca que eu uso já vem cozida e desfiada, muito prática!
Arroz carreteiro
2 xic de arroz
1 pacote de carne seca desfiada Vapza
1 cebola picada
1 chili picado, 3 dentes de alho picados
½ pimentão vermelho picado
talos de salsa e coentro picados (pique as
folhas para colocar no final)
cebolinha picada
1 colher de chá de extrato de tomates
sal e pimenta do reino a gosto
Refogue a cebola, alhos, pimentão, talos e
chili picados em azeite até amaciarem mas sem deixar corar. Junte o arroz e
refogue bem. Junte então o extrato de tomates e a carne seca escorrida (reserve
o caldo).
Deixe refogar um pouco e junte 4 xic de
água ou caldo de carne (incluindo o caldo da carne seca). Tempere com sal e
pimento do reino e deixe cozinhar, tampado em fogo baixo até o arroz cozinhar e
secar (cerca de 15 min).
Polvilhe com o cheiro verde picado (salsa,
cebolinha e coentro) e sirva com abóbora em cubos cozida.
Print Page